الجريش

​​المكونات​
  • 1 ​كوب​ ​جريش​ (​قمح​ ​مدقوق​ ​أو​ ​مجروش​) 
  • 4 ​أكواب​ ​مرق​ ​دجاج​ ​أو​ ​مرق​ ​لحم​ ​غنم​ 
  • 2 ​كوب​ ​دجاج​ ​مطبوخ​ ​أو​ ​لحم​​، ​​مقطع​ ​لقطع​ ​صغيرة​ 
  • 1 ​بصل​ ​كبير​​، ​​مفروم​ ​ناعم​ 
  • 3 ​فصوص​ ​ثوم​​، ​​مفروم​ 
  • 1 ​ملعقة​ ​كبيرة​ ​زيت​ ​زيتون​ 
  • 1 ​ملعقة​ ​كبيرة​ ​زعتر​ 
  • ​​ملح​ ​وفلفل​ ​أسود​ ​حسب​ ​الرغب
​​طريقة​ ​التحضير​
  1. ​​غسل​ ​الجريش​:
    • ​اغسل​ ​الجريش​ ​تحت​ ​الماء​ ​البارد​ ​لين​ ​يصير​ ​الماء​ ​صافي​​، ​​علشان​ ​تتأكد​ ​من​ ​إزالة​ ​كل​ ​الأتربة​ ​والشوائب​. 
  2. ​​تحضير​ ​البصل​ ​والثوم​:
    • ​سخ​​ّ​​ن​ ​زيت​ ​الزيتون​ ​في​ ​قدر​ ​كبير​ ​على​ ​نار​ ​متوسطة​. ​لما​ ​يسخن​ ​الزيت​​، ​​حط​ ​البصل​ ​المفروم​ ​والثوم​ ​المفروم​​، ​​وقل​​ّ​​بهم​ ​لين​ ​يذبلون​ ​ويصيرون​ ​شفافين​. 
  3. ​​إضافة​ ​الجريش​:
    • ​حط​ ​الجريش​ ​المغسول​ ​في​ ​القدر​​، ​​وقل​​ّ​​به​ ​مع​ ​البصل​ ​والثوم​ ​لين​ ​يتحمص​ ​شوي​. 
  4. ​​إضافة​ ​المرق​:
    • ​صب​ ​مرق​ ​الدجاج​ ​أو​ ​اللحم​ ​في​ ​القدر​​، ​​ارفع​ ​على​ ​النار​ ​شوي​ ​عشان​ ​يبدأ​ ​يغلي​. 
  5. ​​الطهي​ ​على​ ​نار​ ​هادية​:
    • ​لما​ ​يغلي​ ​المرق​​، ​​قلل​ ​الحرارة​ ​على​ ​نار​ ​هادية​​، ​​وغطي​ ​القدر​ ​واترك​ ​الجريش​ ​يطبخ​ ​لمدة​ 2-3 ​ساعات​. ​تذكر​ ​تحرك​ ​الجريش​ ​من​ ​وقت​ ​لآخر​ ​علشان​ ​ما​ ​يلزق​ ​في​ ​قاع​ ​القدر​. 
  6. ​​إضافة​ ​اللحم​:
    • ​مع​ ​قرب​ ​انتهاء​ ​وقت​ ​الطهي​​، ​​حط​ ​قطع​ ​اللحم​ ​أو​ ​الدجاج​ ​المقطع​​، ​​والزعتر​​، ​​وزي​​ّ​​ن​ ​بالملح​ ​والفلفل​ ​حسب​ ​الرغبة​. ​اتركه​ ​يطبخ​ ​لـ​ 5-10 ​دقايق​ ​زيادة​ ​علشان​ ​تتجانس​ ​النكهات​.  

حقوق الطبع والنشر © 2009-2024 LG Kitchen. جميع الحقوق محفوظة.